تبادل لینک هوشمند فلورانتین
مواد لازم:
| کره ی پاستوریزه | 40 گرم |
| خامه ی فرم گرفته | یک پیمانه سر پر |
| شکر | سه چهارم پیمانه |
| پوست پرتقال | 70 گرم |
| بادام پرک | 140 گرم |
| آرد سفید گندم | سه چهارم پیمانه |
| شکلات قهوه ای خرد شده | 250 گرم |
| روغن جامد | 2-1 قاشق غذاخوری |
روش تهیه :
کره را ذوب کرده، خامه و شکر را به کره بیافزایید و با هم مخلوط کنید. مخلوط حاصل را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید، سپس از روی حرارت بردارید. پوست پرتقال ، بادام پرک و آرد را به آن بیافزایید و به خوبی مخلوط کنید.
از مخلوط آماده شده به اندازه ی دلخواه بردارید و در سینی فر- که چرب شده- بریزید، و سطح آن را صاف کنید و در طبقه ی وسط فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 10 دقیقه قرار داده، سپس از فر خارج کنید. دقت کنید که وسط شیرینی پخته و لبه ی آن کمی طلایی شود. (با استفاده از چاقو امتحان کنید می بایستی به راحتی از سینی جدا شود و نرم نباشد اگر نیاز بود به فر برگردانید تا کاملاً پخته شود) شیرینی ها را روی پنجره ی فلزی خنک کنید.
شکلات را به روش *بن ما ری ( که طریقه آن در زیر آمده است) ذوب کنید، روغن را به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود. در این هنگام سس شکلات آماده است.
با کاردک فلزی روی سطح شیرینی را سس شکلات بمالید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
*روش بن ماری : ظرف محتوی شکلات را بر روی ظرف آبی که در حال جوش است قرار دهید. دراین حالت شکلات بر اثرحرارت غیرمستقیم ذوب می شود.
منبع: ماهنامه دنیای تغذیه
نظرات شما عزیزان:
موضوعات مرتبط: دنیای شیرینی ها ، ،
برچسب‌ها:
